Content
La diferència principal entre la Cellobiose i la Maltosa és que la La celobiosa és un compost químic i La maltosa és un compost químic, sucre que existeix al blat.
-
Celobiosa
La celobiosa és un disacàrid amb la fórmula C12H22O11. La celobiosa, un sucre reductor, consisteix en dues molècules de β-glucosa unides per un enllaç β (1 → 4). Es pot hidrolitzar a la glucosa enzimàticament o amb àcid. La celobiosa té vuit grups alcohòlics lliures (OH), un enllaç acetal i un enllaç hemiacetal, que donen lloc a forts enllaços inter i intramoleculars d’hidrogen. Es pot obtenir mitjançant hidròlisi enzimàtica o àcida de materials rics en cel·lulosa i cel·lulosa com el cotó, la juta o el paper. La celobiosa es pot utilitzar com a carbohidrat indicador per a la malaltia de Crohn i el síndrome de malabsorció. El tractament de cel·lulosa amb anhídrid acètic i àcid sulfúric proporciona octoacetat de celobiosa, que ja no és donant d’enllaç d’hidrogen (tot i que continua sent un acceptador d’enllaç d’hidrogen) i és soluble. en dissolvents orgànics no polars.
-
Maltosa
La maltosa (o), també coneguda com maltobiosa o sucre de malta, és un disacàrid format a partir de dues unitats de glucosa unides amb un enllaç α (1 → 4). A la isomaltosa isòmera, les dues molècules de glucosa s’uneixen amb un enllaç α (1 → 6). La maltosa és el membre de dues unitats de la sèrie homòloga amilosa, el motiu estructural clau del midó. Quan la beta-amilasa descompon el midó, elimina dues unitats de glucosa alhora, produint maltosa. Un exemple d'aquesta reacció es troba en les llavors germinants, raó per la qual va rebre el nom de malt. A diferència de la sacarosa, és un sucre reductor.
Cellobiose (substantiu)
Un disacàrid, que es troba principalment com a unitat de repetició de la cel·lulosa, en la qual s’uneixen dues unitats de glucosa amb un enllaç 1, 4-β
Maltosa (substantiu)
Un disacàrid, C12H22O11 format a partir de la digestió del midó per amilasa; es converteix en glucosa per maltasa; és un isòmer de la trehalosa
Maltosa (substantiu)
un sucre produït per la ruptura de midó, p. pels enzims que es troben en la malta i la saliva. És un disacàrid format per dues unitats de glucosa enllaçades.
Maltosa (substantiu)
Un disacàrid cristal·lí (C12H22O11) format a partir del midó per l’acció de la diàstasi de malta i el ferment amilolític de saliva i suc de pàncrees; també anomenat maltobiosa i sucre de malta. Químicament és 4-O-
Maltosa (substantiu)
un sucre cristal·lí blanc format durant la digestió de midons
