Content

• Cornpone

  
  

  Cornbread és un nom genèric per a qualsevol nombre de pa ràpid que conté farina de blat de moro. Se solen llevar en pols de cocció.

• Johnnycake

  Johnnycake (també anomenat pastís de viatge, pastís de shawnee o pa de johnny) és un pan de farina de blat de moro. Un menjar bàsic primerenc americà, es prepara a la costa atlàntica des de Terranova fins a Jamaica. El menjar prové dels habitants nadius d’Amèrica del Nord. Es continua menjant a les Índies Occidentals, República Dominicana, Saint Croix, Bahames, Colòmbia i Bermudes, així com als Estats Units i Canadà. El johnnycake modern es troba a la cuina de Nova Anglaterra i sovint es diu originari a Rhode Island. Una johnnycake moderna és farcit de farina de blat de moro fregit, que es fa amb farina de blat de moro groc o blanc barrejat amb sal i aigua calenta o llet i, de vegades, endolcit. Al sud dels Estats Units, la paraula que s’utilitza és hoecake, tot i que també es pot referir a blat de moro fregit en una paella.

  
  

• Cornpone (substantiu)

  Una forma de blat de moro elaborat sense llet ni ous.

  "johnnycake"

• Cornpone (substantiu)

  Alguna cosa o algú es considera estereotipat d’actituds o atributs rurals del sud dels Estats Units.

• Johnnycake (substantiu)

  Un pa ratllat dens, al forn o fregit fet de farina de blat de moro.

• Johnnycake (substantiu)

  Una mena de pa elaborat amb el menjar de blat de moro (blat de moro indi), barrejat amb aigua o llet, etc., i al forn.

• Cornpone (substantiu)

  farina de blat de moro sovint elaborada sense llet ni ous i cuita o fregida (sud)

• Johnnycake (substantiu)

  pan de blat de moro normalment cuit a la planxa a la planxa (principalment a Nova Anglaterra)