Content
Diferència principal
Heavy Cream té la definició de la crema que té molta mantega i greixos dins dels seus components i és originària de la regió nord-americana on encara té molt de consum. Una crema espessida té la definició d’una crema abocadora utilitzada per a diversos propòsits i té almenys un 18% de greix dins dels seus components i es pasteuritza i homogeneitza de manera regular.
Gràfic de comparació
| Bases de la Distinció | Crema molt espessa | Crema espessida |
| Definició | La crema que té molta mantega i greixos dins dels seus components i és originària de la regió nord-americana on encara té molt consum. | Una crema abocadora destinada a diversos propòsits i que tingui almenys un 18% de greix dins dels seus components i es pasteuritza i homogeneitza de manera regular. |
| Percentatge de llet | L'interès roman en un percentatge important de llet dins dels seus components. | No hi ha molta quantitat de llet i només queda al voltant del 18%. |
| Procés | El procés de cocció passa a formar part dels ingredients requereix menys temps per completar-se ja que es fon i s’afegeix més ràpid que els altres. | El procés de cocció passa a ser part dels ingredients necessiten més temps, ja que es triga més a fondre’s i barrejar-ho. |
| Preu | Crema més alta que espessida. | Menor que la crema pesada. |
Crema molt espessa
Heavy Cream té la definició de la crema que té molta mantega i greixos dins dels seus components i és originària de la regió nord-americana on encara té molt de consum. Una nata pesada és una cosa d’aquest tipus i, d’aquesta manera, passant a la definició, és el tipus de crema que té un greix drenant al voltant d’un 30%. De vegades es confon amb la crema doble de vegades. Tot i això, tots dos són ben diferents. A més, és un desastre que Heavy Cream sigui el nom que s'utilitza com a part dels Estats Units, mentre que Double Cream és el nom emprat al Regne Unit. Aquest tipus de crema és accessible de manera constant i té una forma o preparació una mica enredada. Necessiteu obtenir qualsevol crema que necessiteu desinfectar menys i després calmar-la. Mantenir-lo a la nevera durant aproximadament 2 hores t’ajudarà. Quan és dur, doncs, comenceu a batre-la, com més agiteu, més difícil serà moure la cullera o diferents coses a través d'ella. Es produeix perquè no hi ha cap exhibició d’aire entre les cremes, de manera que queda fora de la temperatura. Quan s'agiti adequadament, en aquest moment hauríeu d'afegir sucre i augmentareu el volum de manera significativa. És, en la seva majoria, utilitzat per cuinar coses de tot el món, mentre que inclou alguns plats per a un sabor superior. Pot, sense gaire estirament, deixar-se allà on la temperatura és igual. Per tant, la suma global de greixos d'aquesta crema serà més que d'altres. Hi ha nombrosos enfocaments per dir que, per exemple, aquest tipus de crema és més suau quan es mou una cullera a través i, a més, el desenvolupament es produeix ràpidament.
Crema espessida
Una crema espessida té la definició d’una crema abocadora utilitzada per a diversos propòsits i té almenys un 18% de greix dins dels seus components i es pasteuritza i homogeneitza de manera regular. La crema espessida és una crema batuda que conté un espessidor amb una substància greix base de 35 per cada cèntim. Es sol considerar el mateix que la crema aclaparadora, i aquesta era la situació uns quants anys abans, però, ara és senzill separar-se dels dos perquè la substància que tenen i la seva forma de preparació. A més, són accessibles en diverses estructures del mercat que donen la idea de l'ajust. El mètode original per veure si la crema és batuda per a la crema és la mesura del greix drenant que hi ha disponible. Es troba en la seva major part al voltant del 35-40%, que és poc més important que la de la crema aclaparadora. Tot i que tingui en compte, la suma global de greixos d'aquesta crema serà molt més que d'altres. Hi ha nombrosos enfocaments per dir que, per exemple, aquest tipus de crema és més suau quan es mou una cullera a través i, a més, el desenvolupament es produeix ràpidament. Quan comenceu a batre-la, passarà ràpidament i la crema resultarà molt més suau que no sigui més dura. És la majoria utilitzada com a part de llaminadures o amb productes ecològics, ja que és més lleugera i considerada més saborosa. L’inconvenient principal d’aquest tipus és que requereix una inversió més gran per cuinar en contraposició amb l’altra i si es pren una gota en termes útils, el cost també és més elevat. Sovint, quan hagueu de localitzar una crema batuda, aquesta estarà composta per l'envàs i, en el cas que tingueu la possibilitat de capturar, en general es mostren el nom "ultra-purificat".
Diferències claus
- Heavy Cream té la definició de la crema que té molta mantega i greixos dins dels seus components i és originària de la regió nord-americana on encara té molt de consum. D'altra banda, una crema espessida té la definició d'una crema abocadora utilitzada per a diversos propòsits i té almenys un 18% de greix dins dels seus components i es pasteuritza i homogeneitza de manera regular.
- Heavy Cream té un percentatge important de llet dins dels seus components i, per tant, té el nom pesat, ja que inclou més nutrició i els greixos l'interès roman al voltant del 30%. D'altra banda, la crema espessida no té molta quantitat de llet i només queda al voltant del 18%, en cas contrari, perd la ure i el gust.
- Tant la crema gruixuda com la crema espessida tenen una ure dura tot i que la primera té una superfície més suau, mentre que la segona té una superfície més aspre.
- El procés de cocció sempre que les cremes pesades siguin part dels ingredients requereix menys temps per completar-se ja que es fon i s’afegeix més ràpidament que les altres. D'altra banda, el procés de cocció sempre que la crema espessida esdevingui part dels ingredients requereix més temps, ja que es triga més a fondre's i barrejar-se.
- El preu de la crema gruixuda i la seva venda segueix sent molt més que la crema espessida.
