Content
Diferència principal
Els postres tenen una designació especial a la vida dels menjars de tot el món. Normalment, aquests dolços es componen de lactis o tenen el gel com a ingredient complementari. És a dir, podem dir que la majoria de les postres són dolces i fredes alhora, cosa que els converteix en un complement perfecte per a l’àpat. Aquí ho diferenciarem entre les dues famoses pastisseria a base de gel o les postres, que presenten la similitud de dolçor i fredor, però, tot i així, es diferencien entre si. Els ingredients utilitzats en aquests dos productes els diferencien molt. El xerbet és el postre congelat que conté de l’1 per cent al 3 per cent greix de llet o nata a part de l’aigua, el sucre i l’aromatització. D'altra banda, el gelat és l'aliment congelat que té com a ingredients làctics com la llet i la crema com a ingredients més destacats.
Gràfic de comparació
| Gelat | Xerbet | |
| Definició | El gelat és l’aliment congelat que té productes lactis com la llet i la nata com a ingredients més destacats. | El xerbet és el postre congelat que conté de l’1 per cent al 3 per cent greix de llet o nata a part de l’aigua, el sucre i l’aromatització. |
| Contingut de productes lactis | Els gelats compren al voltant del 50 per cent dels productes lactis com la llet, la nata i el iogurt. | El xerbet conté un màxim del 2-3 per cent de la llet o la nata. |
| Estils | El gelat es serveix en cinc estils, en funció del contingut de greix que hi ha. | El xerbet es serveix amb l’únic estil. |
Què és el gelat?
Es coneix com a gelat un aliment suau i dolç congelat elaborat amb llet i nata i aromatitzat típicament amb vainilla, fruita o altres ingredients. El mateix nom diu que té un ús destacat de gelats i gelats. És un aliment congelat que es serveix com a postre o refrigeri, la crema al seu nom representa l’ús de productes lactis com la llet, el iogurt o qualsevol altre. A tot el món, el gelat és un dels postres més famosos que es troba disponible en desenes de sabors o té diverses còpies. L’ús de sabors i colorants, millora el gust i la presentació d’aquest menjar. El sucre o qualsevol altre substitut s’utilitzen per afegir dolçor a aquest postre. Els sabors més famosos, el gelat, disponible a tot el món són la xocolata, la vainilla, la maduixa i molts altres. A diferents parts del món la recepta pot variar, i el que segueix sent el mateix és l'ús dels productes lactis en gran quantitat. El gelat es serveix en cinc estils, en funció del contingut de greix que hi ha. Cinc dels estils de gelats regulars, econòmics, lleugers i amb greixos reduïts són cinc dels estils del gelat, que es basen en el contingut en mantega que hi ha.
Què és el xerbet?
És el famós postre congelat dels EUA que conté al voltant d’un 1 o 3 per cent d’un producte lacti; pot ser la llet o la crema extreta de la llet. Els altres ingredients utilitzats en la seva formació són l’aigua, el sucre i l’aroma. S'ha de mantenir menció de la quantitat de producte de l'agenda que es manté sempre dins del percentatge esmentat anteriorment, ja que per sobre del 3% s'anomena gelat. D'altra banda, una mica per sota del 1% de productes lactis es coneix com a gel d'aigua. Així doncs, sota aquest es pot saber clarament que el xerbet no és ni un gelat ni un gel d’aigua. A banda dels ingredients esmentats anteriorment, les clares d’ou o gelatina són els altres ingredients utilitzats en algunes receptes de xerbet. La paraula "xerbet" es diu normalment que és la paraula derivada del turc, que significa "beure" en l'àrab, tot i que el xerbet que parlem aquí no es diu que sigui la paraula que es pren o es basa en aquests significats. El xerbet també s’escriu com a sherbert ara, encara que eren l’ortografia errònia d’aquest postre congelat ara han passat a formar part de molts diccionaris, de manera que ara “sherbet” o “sherbert” es refereixen al mateix. La gent del Regne Unit pot diferenciar fàcilment entre xerbet o sorbet o altres confeccions a base de gel, ja que el "xerbet" no és un postre congelant, sinó que és una pols pudent que s'utilitza per fer dolços.
Gelat vs xerbet
- El xerbet és el postre congelat que conté de l’1 per cent al 3 per cent greix de llet o nata a part de l’aigua, el sucre i l’aromatització. D'altra banda, el gelat és l'aliment congelat que té com a ingredients làctics com la llet i la crema com a ingredients més destacats.
- El gelat comprèn al voltant del 50 per cent dels productes lactis com la llet, la nata i el iogurt, mentre que el xerbet comprèn el 2-3% màxim de la llet o la nata.
- El gelat es serveix en cinc estils, en funció del contingut de greix que hi ha. Al contrari, el xerbet es serveix amb l’únic estil.
