Content
Diferència principal
A la gent els agrada gaudir d’una gran varietat de plats dolços dins o després del menjar, de manera que existeixen tants tipus que es fa gairebé impossible saber de tots ells, coses com bunyols, gelats, budinelles, natilles, gelatines, etcètera. Què els fa dolços? Sucre, quants tipus d’ells existeixen? nombrosos. Els dos que tractem aquí són el sucre glaç i el sucre en pols. El primer tipus és el que el sucre es va espessir però es va purgar amb l'ajut d'un agent aglutinant, mentre que el segon no té cap element per mantenir-lo unit.
Gràfic de comparació
| Bases de la Distinció | Sucre en pols | Sucre en pols |
| Definició | El sucre es presenta en forma granular i es purifica adequadament per donar-li un aspecte nevat. | Un sucre finament mòlt produït per fresar el sucre granulat en estat en pols. |
| Lingüística | S'utilitza principalment al Canadà, Austràlia i el Regne Unit. | S’utilitza principalment als Estats Units. |
| Utilització | Finalitats generals, com cuinar i barrejar. | Com a ruixada sobre els plats dolços. |
| Naturalesa | El sucre es fa espès però puré amb l’ajut d’agents aglutinants com la maíz | No té cap agent vinculant, per tant es torna suau i cruixent. |
| Fer | Agafeu el sucre, afegiu l’aglutinant, barregeu-ho. | Mateix. |
| Mida | XXX, XXXX i 10X | XXX, XXXX i 10X |
Sucre en pols
El sucre glaç es defineix com el sucre present en la forma granular i es desfà adequadament per donar-li un aspecte nevat. Sempre que mengem quelcom dolç com un bunyol o una magdalena, sempre hi ha una superfície d’alguna cosa a la superfície de color blanc, sobretot el sucre que es perfecciona de manera que sembli neu llançada sobre l’aliment. . Tot i que sembli molt refinat i la gent pot pensar que només necessita un molinet per fer-ho, però no és així. Diversos processos i ingredients adequats compensen la forma actual. Fins i tot al paquet de sucre com sempre, hi ha alguns elements que s’utilitzen per ajudar a mantenir la barreja unida. La forma exacta de neu permet un material rugós i per tant es propaga ràpidament. Per tant, es fa necessari un agent vinculant. És important mantenir la mescla juntament, i les altres coses necessàries són 1 tassa de sucre granulat que mostri el color blanc. Una cullerada de maíz que és l’enllaç. L’últim element és el molinet on té lloc tot. Primer, posem el sucre a la rectificadora, la mòlta és una estona i després afegim l’agent, un cop que s’hi afegeix el midó de blat de moro a la solució, després es produeix la trituració final i ajuda a que la neu es formi. Si l’agent no aconsegueix mantenir-ho tot junt, se n’afegeix més. La gent la sosté en un pot o en un recipient de vidre i l’utilitza en conseqüència.
Sucre en pols
El sucre en pols es defineix com un sucre mòlt finament produït mitjançant el fresat del sucre granulat en estat en pols. També es coneix com a sucre de pastisseria, sucre glaç i coca de gelat. El procés d’elaboració d’aquest sucre no és tan dur; la gent només ha de posar el sucre habitual a la planxa. Recordeu que aquest sucre ha de mostrar el color blanc. El sucre moreno, usat per a altres propòsits, donarà lloc a una altra barreja. Les persones solament afegeixen un agent aglutinant que s’acostuma a mantenir el sucre junt quan es perfecciona. Majoritàriament, l’agent no té aplicacions ja que s’ha de fer visible la forma en pols. Si hi afegim el midó de blat de moro en aquest sucre, la solució resultant es coneix com el sucre glaç i, quan no hi ha cap necessitat d’aquest agent, la solució és el sucre en pols. No és d’un tipus, sinó que té molts tipus que ajuden a complir el requisit de les persones. Les mides típiques són XXX, XXXX i 10X, per entendre-les, més gran serà el nombre de X, més fina serà la mida del gra. Tot i que una mica de midó afegeix al sucre si la ure està bé, ja que això significa evitar-la. La majoria de les persones utilitzen aquest sucre per repartir-se en articles dolços com ara pastissos i bunyols, mentre que d’altres el fan servir amb finalitats comunes, ja que es dissol sense cap problema. Altres dues varietats de sucre inclouen el sucre rosegat i la pols de neu i, per tant, s'utilitzen en conseqüència.
Diferències claus
- El sucre glaç es defineix com el sucre present en la forma granular i es desfà adequadament per donar-li un aspecte nevat. D'altra banda, el sucre en pols es defineix com un sucre finament produït mitjançant el fresat del sucre granulat en estat en pols.
- El sucre en pols com a terme s’utilitza principalment als Estats Units mentre que el sucre glaç com a nom s’utilitza principalment al Canadà, Austràlia i el Regne Unit.
- El sucre en pols s’utilitza principalment com a ruixat sobre plats dolços, mentre que el sucre glaç s’utilitza principalment amb finalitats generals com la cuina i la barreja.
- El sucre glaç és aquell en el qual el sucre s’espesseix però es purifica amb l’ajut d’unió aglutinadora com la farina de blat de moro, mentre que aquest últim no té cap element per mantenir-lo unit i es torna suau i cruixent.
- Les mides típiques són XXX, XXXX i 10X, per entendre-les, més gran serà el nombre de X, més fina serà la mida del gra per als dos tipus de sucre.
- El procés d’elaboració es converteix en senzill, i només introduïm el sucre habitual a la rectificadora, a continuació, afegim un agent aglutinant que s’utilitza per mantenir el sucre un cop es perfecciona i després arrenqueu la batedora per obtenir el producte natural.
