Content

• Diferència principal
• Gràfic de comparació
• Formatge Bleu
• Gorgonzola
• Diferències claus

Diferència principal

És difícil que la gent digui la diferència principal en el tipus de formatge, ja que són gairebé similars a gust i semblen iguals, però hi ha poques diferències en el formatge Gorgonzola i Bleu que poden ajudar a diferenciar-se i la principal és la manera estan preparats. La gorgonzola s’elabora amb llet de vaca que no es desnatada mentre el formatge blau està preparat per una llet de cabra, vaca o ovella desnatada.

Gràfic de comparació

Formatge Bleu

Aquest és el tipus de formatge en què hi ha taques a la superfície externa i interna. Aquesta serà la més simple de definicions d’aquest tipus, però hi ha molts altres factors implicats que en realitat resulten ser la raó per la qual aquest formatge és diferent dels altres. El factor principal aquí és que se li afegeix Penicillium de manera que el producte final pot tenir diferents símbols puntejats o folrats en el formatge, que poden ser de color blau, gris blavós o gris fosc. També té un altre tipus d’olor que ajuda a distingir-lo dels altres. Això pot ser de Penicillium o del bacteri que es produeix. Hi ha dos tipus dins d'ella, el primer és el que s'afegeixen espores abans que la barreja estigui preparada i el segon, en què es barregin les espores quan es disposa de la forma de quallada. Es col·loquen en un ambient on es controla la temperatura i es deixen assecar perquè es puguin formar les espores a la superfície. Hi ha certa confusió amb el nom, tot i que es coneix comunament amb el formatge bleu, la paraula real s'ha originat a partir dels punts de color blau que es formen a la superfície. Per tant també es coneix com formatge blau. Té un sabor que sol semblar a altres tipus de formatge de manera que és salat, però el gust és relativament agut. Per tant, es consumeix amb estesa o fos en diferents aliments per obtenir un aspecte proper i un color salat, tot i que també es pot menjar per si sol.

Gorgonzola

Aquest tipus de formatge té algunes coses relacionades amb això i, per tant, és més famós arreu del món. El factor principal és que és el formatge italià, que és un dels llocs i països més famosos que utilitza molt el formatge. Un altre factor és el nom, Gorgonzola, originari de la ciutat d'Itàlia on viuen més de 20.000 persones. El tit és un lloc on la majoria de la gent es dedica a l’agricultura i la vaca, les cabres, les ovelles i la llet de cabra. Aquest tipus de formatge va ser introduït al mercat per gent d'aquesta ciutat de Milà, el 879 dC. Hi ha moltes formes en què està disponible, com ara mantega, ferma i crua. El fet que es faci amb la llet d’una vaca que no sigui desnatada la fa molt saludable i la utilitzen sobretot les persones que estimen el formatge en la seva vida quotidiana. Té un gust salat i un cop menjat, qualsevol pot veure la ure blava a la superfície interior, cosa que fa que el sabor sigui encara millor. Es tindrà en compte principalment en el color blau, però el color real és el blau verdós, cosa que indica l’autèntic formatge. Produït principalment a Itàlia i no només restringit a una regió, s’ha generat afegint algun tipus de bacteris d’inici a la llet que no és desnatada, Penicillium també es pot utilitzar amb aquest propòsit, però s’evita donar un gust diferent a la forma principal. Es pot menjar de diverses formes, però s'utilitza principalment amb risotto, polenta i fins i tot pizza.

Diferències claus

1. El sabor del formatge Bleu és nítid i salat que produeix una olor punxent, en canvi, Gorgonzola és el tipus de formatge que té una forma cruixent, més salat i menys olorós.
2. El formatge Bleu és produït principalment a tot el món, sobretot als Estats Units, mentre que Gorgonzola és el formatge que es produeix principalment a Gorgonzola, una ciutat d'Itàlia.
3. El formatge Bleu té un tipus particular de tacte a la superfície interna de color gris blavós mentre que Gorgonzola és el formatge que presenta taques a la superfície externa i interior de color blau verdós.
4. El formatge Bleu es va originar durant l'experimentació aleatòria a l'edat mitjana mentre que Gorgonzola és el tipus de formatge que es produeix inicialment per nadius d'Itàlia.
5. El formatge Bleu es produeix amb llet desnatada i el posa al forn a una temperatura determinada, mentre que Gorgonzola es produeix amb llet de vaca que no es desnatada i es posa en condicions originals.