Content

• Diferència principal
• Llenties vs mongetes
• Gràfic de comparació
• Què són les llenties?
• Què són les mongetes?
• Diferències claus
• Conclusió

Diferència principal

La diferència principal entre les llenties i les mongetes és que les llenties són de disc pla i són de mida més petita i les faves tenen forma oval o renal i són més grans.

Llenties vs mongetes

Les llenties són els membres de la família dels llegums (el fruit o llavor de plantes que es troben en una beina o cobert). Són petits tipus de verdures amb la seva forma similar a les lents. Les mongetes també formen part de la família dels llegums, i creixen en beines. Són més grans que les llenties amb forma de ronyó. Les llenties estan disponibles en una gran varietat de tipus. Tot i això, només tres són els més populars. Aquests tipus inclouen llenties verdes, marrons i vermelles. Hi ha molts tipus de mongetes que difereixen en el temps de cocció i en valors nutritius. Les llenties contenen més fibra i menys hidrats de carboni. Les mongetes contenen més hidrats de carboni i menys fibra. Les llenties cuinen ràpidament i no necessiten cap remull. El seu temps de cocció varia de tipus a tipus. Les mongetes són notòries per trigar molt temps a cuinar. Però aquest temps es redueix quan es remull durant la nit abans de cuinar. Aquest mètode de remullar les mongetes també és útil per eliminar alguns dels sucres indigestes que poden causar flatulències. El seu temps de cocció també depèn del seu tipus; com més gran sigui el tipus de mongeta, més temps passarà a coure. Les llenties contenen proteïnes i vitamines essencials. Aquestes verdures poden ser substituts de la carn i d’altres aliments que contenen proteïnes. Les faves poden ser la millor incorporació al pla dietètic dels pacients diabètics, ja que no provoquen un augment del nivell de sucre en la sang i tinguin proteïnes i vitamines suficients. Les llenties no solen mantenir la seva forma quan es cuinen. Les mongetes solen mantenir la seva forma quan es cuinen.

Gràfic de comparació

Què són les llenties?

El seu nom llatí, ""Lents Culinaris ”, reflecteix clarament la forma de les llenties. El significat directe del nom llatí és "lent de cuina". Les llenties són els membres de la família dels llegums (el fruit o llavor de plantes que es troben en una beina o cobert). Les llenties estan disponibles en una gran varietat de tipus. Els tres tipus més populars són les llenties verdes, marrons i vermelles. Les llenties marrons són barates i es barregen bé a les sopes. Les llenties verdes es refereixen a llenties franceses i s’utilitzen principalment per a amanides. El seu ure és el mateix que les llenties de Beluga, i es fan ferms quan es cuinen. Les llenties vermelles són més ràpides per cuinar i sovint es tornen or i perden forma després de coure-les. Les llenties contenen una gran quantitat de fibra. Normalment, mitja tassa de llenties bullides conté 7,8 grams de fibra. Les llenties contenen menors quantitats d’hidrats de carboni. El seu temps de cocció varia de tipus a tipus. Les llenties vermelles cuinen durant uns 20 minuts, les llenties verdes de 30 a 45 minuts i les llenties morenes de 45 a una hora. Les llenties es guarden fàcilment després de cuinar-les. Es poden trobar secs o preparats en llaunes en botigues. Tot i que potser tendeix a perdre color després d’un temps prolongat, no perd el seu valor nutritiu ni el seu gust. Les principals característiques del pols de llenties són:

• han reduït contingut en greixos i alt contingut en proteïnes i vitamines essencials
• substituts de la carn i altres aliments que contenen proteïnes
• conté més fibres i menys hidrats de carboni

Què són les mongetes?

Les mongetes formen part de la família dels llegums a mesura que creixen en beines. Són més grans que les llenties amb forma de ronyó. Les mongetes són la millor incorporació a un pla dietètic de pacients diabètics, ja que no provoquen un augment dels nivells de sucre en sang. Una tassa de mongetes cuites dóna 15 grams de fibra que és útil per al cos. Les mongetes són versàtils i es poden afegir en molts plats com a curri, sopes o amanides. Es poden utilitzar com a dieta estàndard o com a suplents de productes carnis, ja que tenen proteïnes suficients. Les mongetes acostumen a mantenir la seva forma millor quan són cuites. Una mitja tassa de mongetes conté uns 27 grams d’hidrats de carboni i 5,2 grams de greixos. Però aquest contingut en carbohidrats i greixos difereix d’un tipus de mongetes a l’altre. A més, les mongetes triguen més temps a cuinar que les llenties. Però, les mongetes degudament remullades poden trigar fins a 45 minuts a coure-les completament. Aquest temps depèn del tipus de mongetes. Les faves tenen les següents característiques:

• aportar calories i sodi reduïts
• beneficiar el cos amb àcids grassos essencials
• tenen un baix contingut en greixos i contenen un ric contingut d’àcids grassos omega-3

Diferències claus

1. Les llenties contenen més fibra i menys hidrats de carboni mentre que les mongetes contenen més hidrats de carboni i menys fibra.
2. La quarta tassa de llenties seques conté una gran quantitat de 13 grams de fibra, mentre que la quarta tassa de mongetes de ronyó conté aproximadament la meitat que amb 7 grams de fibra i les mongetes de garbanzo només tenen 6 grams de fibra.
3. Les llenties triguen menys temps a coure, en canvi les faves prenen més temps. El temps de cocció de les mongetes es pot reduir mullant-les amb aigua.
4. Les llenties no solen mantenir la seva forma quan les faves cuinades de forma inversa solen mantenir la seva forma quan es cuinen.
5. Les llenties són de pols de mida petita amb forma similar a les lents; al costat de les fulles, les faves són més grans que les llenties amb forma de ronyó.

Conclusió

Les llenties i les mongetes, que pertanyen a la mateixa família de llegums, tant les llenties com les mongetes tenen molts beneficis per a la salut.