Content

• Diferència principal
• Ground Beef vs. Ground Chuck
• Què és la vedella mòlta?
• Tipus
• Què és Ground Chuck?
• Diferències claus
• Conclusió

Diferència principal

La diferència principal entre la carn de vedella mòlta i la de mòlta es que la vedella mòlta prové de talls barats (pinzell o tija) i el pollastre mòlt prové del tall primari (zona de les espatlles).

Ground Beef vs. Ground Chuck

El moll mòlt i el mòlt són els dos tipus de vedella. La seva diferència rau en els talls de diferents àrees. La carn de vedella mòlta prové de talls barats (com el tall o el brot). El pollastre mòlt és del tall primari (zona de les espatlles). Vol dir que la vedella mòlta és més barata que el pollastre mòlt. La carn de vedella mòlta té un nivell de greixos més alt (del 25% al ​​30%). El nivell de greix del pollastre mòlt és inferior al de la vedella mòlta, és a dir (del 15% al ​​20%). La carn de vedella mòlta té un contingut elevat en greixos, de manera que és molt sucosa i s’encongeix quan es cuina. És la raó per la qual la majoria de la gent prefereix la carn de vedella mòlta que la de rostit i creu que la carn de vedella és més suculenta i amb més sabor que la gallina mòlta. El pollastre mòlt té un contingut baix en greixos i, a causa d’aquest factor, és una mica sec. Tot i això, moltes persones prefereixen el moll mòlt a causa del seu sabor suau. La carn de vedella mòlta es refereix a la vedella mòlta regular Està ben picat. També pot contenir guarniments de greixos artificials, conservants i condiments per millorar el sabor. El pollastre mòlt és la vedella mòlta procedent dels talls primaris. Alguns fabricants també la qualifiquen de "vedella magra". La carn de vedella és la carn més baixa assequible. També és la carn de boví més fàcilment disponible a les botigues de carn i als supermercats. Cuina fàcilment i s’utilitza principalment en carn de carn, tacos, hamburgueses, embotits, lasanya, kofta picant, pastissos de casa de camp i mandonguilles. El pollastre mòlt s'utilitza en espaguetis bolonès, hamburgueses, mandonguilles, picadillo i altres plats a base de carn mòlta.

Gràfic de comparació

Què és la vedella mòlta?

La carn de vedella mòlta és la vedella tallada a terra o picada finament. Històricament també se l’anomena hamburguesa. És el component principal d’un dels plats preferits d’Amèrica. El procés de trituració tendra els talls de vedella que normalment són molt durs. La trituració de talls grassos amb talls magres ajuda a reduir la sequedat i millorar el sabor dels talls secs. De manera que la vedella mòlta es trosseja a partir de diversos talls i retalls. S'utilitza en carn de carn, hamburgueses, mandonguilles, chili, tacs i altres plats mexicans, sopes i guisats, lasanya i altres plats de pasta, cassoletes, etc. La carn de vedella mòlta té un nivell alt en greixos entre el 25% i el 30%. Té un contingut alt en greixos, de manera que és molt sucós i s’encongeix quan es cuina. És la raó per la qual la majoria de la gent prefereix la carn de vedella mòlta que la rostida i considera que la carn de mòlta és més suculent i amb més sabor que el pollastre. La carn de vedella mòlta també pot contenir guarnicions de greixos artificials, conservants i condiments per millorar el sabor. La carn de vedella mòlta es congela fins a sis mesos i es conserva a la nevera fins a dos dies. El contingut en greixos i fins i tot la gruixuda de la mòlta poden variar entre la vedella des de diferents talls.

Tipus

• Carn de terra regular: Contingut de greixos més alt (25 a 30%); Talleu les retallades de talls com el pinzet i la tija; Menys suculent i amb més sabor.
• Chuck terrestre: Del 15 al 20% de greix, tallat de la zona frontal de l’animal al voltant de l’espatlla.
• Terreny: Al voltant del 12% de greixos; Tallar de l’extrem inferior de la vaca a prop de la zona de la cua.
• Filet de terra: Més car; Del 10 al 14% de greixos; Prové de la secció mitjana de l'animal.

Què és Ground Chuck?

El pollastre mòlt és la vedella picada. És el tall de les espatlles anteriors de l’animal. El nivell de greix del pollastre mòlt és inferior al de la vedella mòlta, és a dir (del 15% al ​​20%). El pollastre mòlt és del tall primari (zona de les espatlles). És la més cara de la vedella mòlta. El nivell de greix del pollastre mòlt és inferior al de la vedella mòlta, és a dir (del 15% al ​​20%). El pollastre mòlt té un contingut baix en greixos i, degut a aquest factor, no es deixa sucar més aviat una mica sec. Tot i això, moltes persones prefereixen el moll mòlt a causa del seu sabor suau. El pollastre mòlt és la vedella mòlta procedent dels talls primaris. Alguns fabricants també l’identifiquen com a “carn de vedella magra”. El pollastre es fa servir en espaguetis bolonès, hamburgueses, mandonguilles, picadillo i altres plats a base de carn mòlta. Es congela fins a sis mesos i es conserva a la nevera fins a dos dies. El pollastre mòlt és la vedella mòlta procedent dels talls primaris. Sovint s’utilitza en hamburgueses i mandonguilles. A causa del contingut en greix del pollastre mòlt, té més suc i té un sabor extra; per tant, és excel·lent per fer hamburgueseries. En molts casos, el pollastre mòlt té un 85% de magre, un 15 per cent de greix, que és ideal per a la planxa.

Diferències claus

1. La carn de vedella mòlta és la vedella de tall de tall o de brotet mentre que el pollastre mòlt és del tall primal de la zona de les espatlles.
2. La carn de vedella mòlta té un nivell de greix més elevat (del 25% al ​​30%) a la part inclinada del pollastre té un nivell de greix més baix, és a dir (del 15% al ​​20%).
3. La carn de vedella mòlta és molt sucosa i s’encongeix quan es cuina, per contra, el pollastre mòlt és una mica sec.
4. La carn de vedella mòlta és barata, per contra, el pollastre mòlt és car.
5. La carn de vedella mòlta s’utilitza principalment en carn de carn, tacos, hamburgueses, embotits, lasanya, kofta picant, pastissos i mandonguilles mentre que el pollastre mòlt s’utilitza en espaguetis bolognesos, hamburgueses, mandonguilles, picadillo i altres plats a base de carn mòlta.
6. Alguns fabricants també s'anomenen "vedella mòlta regular" de la vedella mòlta.

Conclusió

La carn de vedella mòlta i la de mòlta són els dos talls diferents de la vedella mòlta. Són talls diferents perquè es prenen de dues seccions diferents de l’animal. Tant els talls de vedella tenen un sabor, sabor i ús únics en diversos plats.