Content

La principal diferència entre Sopa i Chowder és que la La sopa és un aliment principalment líquid i Chowder és un guisat de marisc o verdura, sovint servit amb llet o nata i menjat majoritàriament amb galetes salades.

• Sopa

  La sopa és un aliment principalment líquid, generalment servit càlid o calent (però pot ser fresc o fred), que es fabrica combinant ingredients de carn o verdures amb brou, suc, aigua o un altre líquid. Les sopes calentes també es caracteritzen per bullir ingredients sòlids en líquids en una olla fins que s’extreuen els sabors, formant un brou. A la cuina tradicional francesa, les sopes es classifiquen en dos grups principals: sopes clares i sopes gruixudes. Les classificacions franceses establertes de sopes clares són el bouillon i el consommé. Les sopes gruixudes es classifiquen segons el tipus d’agents espessants utilitzats: els purés són sopes vegetals espessides amb midó; les galetes estan elaborades amb marisc puré o verdures espessides amb nata; les sopes de crema es poden espessir amb salsa beixamel; i els veloutés s’espesseixen amb ous, mantega i nata. Altres ingredients que s'utilitzen habitualment per espessir sopes i brous són l'ou, l'arròs, les llenties, la farina i els grans; moltes sopes populars també inclouen carbassa, pastanagues i patates. Les sopes són semblants als guisats i, en alguns casos, pot no haver-hi una distinció clara entre ambdues; en canvi, les sopes solen tenir més líquid (brou) que els guisats.

  
  

• Chowder

  Chowder és un tipus de sopa o guisat sovint preparat amb llet o nata i espessit amb galetes trencades, galeta de vaixell triturada o un roux. Les variacions de la chowder poden ser mariscs o vegetals. Galletes com les galletes d’ostres o salines poden acompanyar les gallines com un element lateral i es poden deixar caure trossos de galetes damunt del plat. La chowder de cloïsses de Nova Anglaterra es fa generalment amb cloïsses picades i patates tallades a daus, en una base mixta i amb llet, sovint amb una petita quantitat de mantega. Altres picadures comunes inclouen la gallina de marisc, que inclou peixos, cloïsses i molts altres tipus de marisc; chowder de blat de moro, que utilitza blat de moro en lloc de cloïsses; una gran varietat de gallines de peix; i la pols de patata, que sovint s’elabora amb formatge. La píndola de peix, la gallina de blat de moro i la cloïsses són especialment populars a les regions nord-americanes de Nova Anglaterra i el Canadà Atlàntic. Algunes persones inclouen la pols de cloïsses de Manhattan com un tipus de pols. Altres es disputen aquesta classificació, ja que es tracta de tomàquet en lloc de llet o crema.

  
  

• Sopa (substantiu)

  Qualsevol dels diversos plats elaborats habitualment combinant líquids, com ara aigua o brou amb altres ingredients, com la carn i les verdures, que aporten sabor i ure.

  "Pho és una sopa tradicional vietnamita".

• Sopa (substantiu)

  Una porció d'aquest plat, normalment en un bol.

• Sopa (substantiu)

  Qualsevol mescla o substància que suggereixi la consistència de la sopa.

• Sopa (substantiu)

  La part líquida d’aquest plat; el brou.

• Sopa (substantiu)

  Boira o núvol gruixut (també sopa de pèsols).

• Sopa (substantiu)

  Nitroglicerina o gelignita, especialment quan s'utilitza per esquerdar de forma segura.

• Sopa (substantiu)

  Dope (droga il • lícita, usada per fer que els cavalls corrin més ràpidament o per canviar la seva personalitat).

• Sopa (substantiu)

  Processament de productes químics en els quals es submergeix la pel·lícula, com a desenvolupador.

• Sopa (substantiu)

  Substrat líquid o gelatinós, especialment la barreja de compostos orgànics que es creu que han tingut un paper en l’origen de la vida a la Terra.

  "sopa primordial"

• Sopa (substantiu)

  Una situació lamentable; problemes, problemes (una correcció, un desastre); Chaos.

• Sopa (substantiu)

  forma alternativa de sup

• Sopa (verb)

  Per alimentar: proveir de sopa o menjar.

• Sopa (verb)

  Desenvolupar-se (filmar) en una solució (química) en desenvolupament.

• Sopa (verb)

  forma alternativa de sup

• Sopa (verb)

  Per sopar o empassar.

• Sopa (verb)

  Per respirar; dibuixar.

• Sopa (verb)

  Escombrar.

• Chowder (substantiu)

  Una sopa o guisat espès i cremós.

• Chowder (substantiu)

  Un guisat, sobretot peix o marisc, no necessàriament espessit.

• Chowder (substantiu)

  Un venedor de peixos.

• Chowder (verb)

  Per convertir (marisc, etc.) en chowder.

• Sopa (substantiu)

  Un aliment líquid de molts tipus, generalment elaborat per bullir carn i verdures, o bé qualsevol d’elles, en aigua, comunament condimentat o aromatitzat; caldo fort.

• Sopa

  Per sopar o empassar.

• Sopa

  Per respirar.

• Sopa

  Escombrar. Vegeu Escombrar i Ràstic.

• Chowder (substantiu)

  Un plat elaborat amb peix fresc o cloïsses, galeta, ceba, etc., guisats junts.

• Chowder (substantiu)

  Un venedor de peixos.

• Chowder

  Per fer una chowder de.

• Sopa (substantiu)

  menjar líquid especialment de carn, peix o brou vegetal que sovint conté trossos d'aliments sòlids

• Sopa (substantiu)

  qualsevol composició que tingui una consistència que suggereixi la sopa

• Sopa (substantiu)

  una situació lamentable;

  "estaven a la sopa ara"

• Sopa (verb)

  Dope (un cavall de carrera)

• Chowder (substantiu)

  una sopa o guisat espès elaborat amb llet i cansalada i cebes i patates