Content

• Diferència principal
• Squash vs carbassó
• Gràfic de comparació
• Què és Squash?
• Tipus
• Beneficis sanitaris
• Nutrició
• Què és el carbassó?
• Tipus
• Beneficis sanitaris
• Nutrició
• Diferències claus
• Conclusió

Diferència principal

La diferència principal entre carbassa i carbassó és que la carbassa és una carbassa d’estiu o hivern o bé de forma rodona i aplanada mentre que el carbassó és una carbassa d’estiu i llarg i sovint cilíndric.

Squash vs carbassó

La carbassa pot ser una carbassa d’estiu o una carbassa d’hivern mentre que el carbassó és una carbassa tipus estiu. La carbassa pot variar de mida i formes com la rodona i aplanar-se mentre que el carbassó és sovint llarg i cilíndrica. La carbassa es recol·lecta generalment a finals de l'any, d'octubre o novembre i es recol·lecta en petites dimensions perquè perden la tendresa quan es fan més llargs; en canvi, la verema de carbassó tarda l’estiu, l’agost i el setembre. La carbassa pot rostir-la, purificar-la per sopar o bé treure les llavors per l'oli; al contrari, els carbassons són molt saborosos i cuinats sols o amb altres verdures i es poden fer a la brasa, al vapor, al forn o fregits. Tant la carbassa com el carbassó pertanyen al mateix gènere Cucurbita, però són membres de diferents espècies. El carbàs és el membre de les espècies mixta, màxima, moscata i pepo; a la cara inclinada, el carbassó és el membre de Specie Pepo. La carbassa té molts beneficis nutritius i per a la salut, igual que el carbassó també és la font de millora de la salut i de valors nutritius.

Gràfic de comparació

Què és Squash?

La carbassa és tècnicament una fruita però cuinada com a verdura. Tenen varietats molt diferents i s’agrupen en “carbassa d’estiu” o “carbassa d’hivern”. La carbassa es recol·lecta normalment a finals d’any, d’octubre o de novembre. La collita de la carbassa a l'estiu és petita i suau, mentre que la carbassa hivernal es cull quan es creixen completament. La carbassa pot variar de mida i formes com ara rodons i aplanats i normalment grocs. Com que són fruites tècniques, de manera que serveixen de fresc en amanides o poden rostir-la, puré-la per sopar o bé treure les llavors per a l'oli. Squash pertany al gènere Cucurbita i és membre dels espècies mixta, maxima, moschata i pepo.

Tipus

• Squash Hubbard
• Butternut Squash
• Carbasses
• Carbassa de carbassa
• La carbassa de la gla
• Carbassa d’estiu

Beneficis sanitaris

La carbassa té molts beneficis per a la salut. Conté un 10% de la quantitat diària recomanada de fibra dietètica, que ajuda a disminuir el colesterol, a mantenir la pressió arterial baixa, ajuda a la digestió i ajuda a prevenir el càncer de còlon. La carbassa conté un alt nivell de vitamina A, que ajuda a millorar la salut pulmonar. En la carbassa a l'hivern, el folat ajuda a protegir-se contra les discapacitats congènites, mentre que a la carbassa a l'estiu, el carbassó fomenta la salut cardiovascular.

Nutrició

La carbassa mitjana crua d’estiu té 16 calories, 1,1 g de fibra, 3,4 g d’hidrats de carboni, 0,2 g de greix, 2,2 g de sucre, 1,2 g de proteïnes i 95 g d’aigua. Té un 17% de vitamina B6, un 12% del valor recomanat de riboflavina i un 20% de vitamina C.

Què és el carbassó?

El carbassó és carbassa d’estiu. Es cull a finals d’estiu, agost i setembre. Els carbassons varien de mida i forma i sovint són llargs i cilíndrics, de color verd profund o groc daurat. El carbassó és molt saborós i es cuina sol o amb altres verdures i es pot fer a la planxa, al vapor, bullit, a la brasa, al forn o fregit, i es pot servir com a plat salat. Les flors de carbassó són una delicadesa fregida, i també es poden utilitzar per coure pa de pessic. El carbassó pertany al gènere Cucurbita i membre de l’espècie pepo.

Tipus

• Carbassons d'or: Té un gust més suau.
• Carbassó rodó o globus: Fa 3 polzades de diàmetre i està especialment dissenyat per al farcit.

Beneficis sanitaris

El carbassó és particularment una font de vitamina C, que és un agent antiinflamatori i un potent antioxidant i ajuda a que les cèl·lules de la sang funcionin millor. En el carbassó, el potassi ajuda a disminuir la pressió arterial perquè disminueix els efectes nocius de les sals al nostre cos, i el manganès ajuda a l’organisme a produir col·lagen, que és beneficiós per a una pell sana. També promou la salut cardiovascular.

Nutrició

El carbassó té 3,4 g d’hidrats de carboni, 16 calories, 1,1 g de fibra, 1,2 g de proteïnes i només té 1,7 g de sucre i 0g de greix. També conté un 11% de vitamina B6, un 8% de riboflavina i un 28% de la ingesta diària de vitamina C.

Diferències claus

1. La carbassa pot ser una carbassa d’estiu o una carbassa d’hivern mentre que el carbassó és una carbassa tipus estiu.
2. La carbassa pot variar de mida i formes com la rodona i aplanar-se mentre que el carbassó és sovint llarg i cilíndrica.
3. La carbassa es recol·lecta generalment a finals de l'any, d'octubre o novembre i es recol·lecta en petites dimensions perquè perden la tendresa quan es fan més llargs; en canvi, la verema de carbassó tarda l’estiu, l’agost i el setembre.
4. La carbassa pot rostir-la, purificar-la per sopar o bé treure les llavors per l'oli; al contrari, els carbassons són molt saborosos i cuinats sols o amb altres verdures i es poden fer a la brasa, al vapor, al forn o fregits.
5. Tant la carbassa com el carbassó pertanyen al mateix gènere Cucurbita, però són membres de diferents espècies.
6. El carbàs és el membre de les espècies mixta, màxima, moscata i pepo; a la cara inclinada, el carbassó és el membre de Specie Pepo.
7. La carbassa ajuda a la digestió, manté la pressió arterial baixa, ajuda a prevenir el càncer de còlon; per contra, el carbassó és un potent agent antioxidant i antiinflamatori que produeix col·lagen.

Conclusió

A la discussió de la conclusió es conclou que la carbassa és un carbassa d'estiu o hivern o bé de forma rodona i aplanada, mentre que el carbassó és una carbassa d'estiu i llarg i sovint cilíndrica.