Content
- Diferència principal
- Tomate Paste vs. Tomato Purée
- Gràfic de comparació
- Què és la pasta de tomàquet?
- Què és el tomàquet puré?
- Diferències claus
- Conclusió
Diferència principal
La diferència principal entre la pasta de tomàquet i el puré de tomàquet és que quan cuineu tomàquet moltes hores, obteniu pasta de tomàquet, mentre que quan cuineu tomàquets per un període curt de temps, obteniu un puré de tomàquet.
Tomate Paste vs. Tomato Purée
Tant la pasta de tomàquet com el puré de tomàquet s’utilitzen habitualment en moltes receptes de cuina. Molts pensen que són similars, però el cas és que no són iguals. Tot i que, ambdues estan elaborades amb un ingredient principal; tomàquets madurs, vermells, però la diferència rau en la coherència de la seva ure quan són cuits i elaborats. La pasta de tomàquet és gruixuda i el puré de tomàquet és prim. La pasta de tomàquet s’aboca ricament en la consistència, mentre que el puré de tomàquet és prim quant a la seva consistència. La pasta de tomàquet té un sabor intensament dolç, igual que els tomàquets secs. Però el puré de tomàquet té un sabor fresc i un sabor lleuger. S’utilitzen poques quantitats de pasta de tomàquet per crear sabor a les sopes i també als guisats, i també s’utilitza en salses per espessir la seva consistència. El puré de tomàquet, al contrari, és el fonament bàsic que elabora salsa pizza, salses i marinara, juntament amb espècies i condiments. La pasta de tomàquet es pot convertir en puré de tomàquet aprimant la seva ure amb aigua, però el puré de tomàquet no es pot canviar en pasta de tomàquet. La pasta de tomàquet està concentrada a la natura, mentre que el puré de tomàquet no ho és. La pasta de tomàquet és un líquid prim i el puré de tomàquet és més gruixut.
Gràfic de comparació
| Pasta de tomàquet | Puré de tomàquet |
| Cuinat durant molt de temps | Cuinat breument |
| Naturalesa | |
| Concentrat | Diluir |
| Gust | |
| Intensament dolç | D'aroma suau |
| Vida útil | |
| Al voltant de 5 a 7 dies refrigerats | Al voltant de 3 a 4 dies refrigerats |
| ure | |
| Consistència líquida gruixuda | Consistència líquida fina |
Què és la pasta de tomàquet?
Una pasta de tomàquet és un líquid dens elaborat amb la cocció de tomàquets juntament amb el colat. Aquesta pasta té un llarg procés de cocció i està molt concentrada. Una pasta sempre manté la seva forma quan s’escampa en un plat. És un ingredient molt comú utilitzat en molts plats de la cuina italiana. Com que es cuina una i altra vegada moltes vegades, té una ure molt rica. Durant la cocció, s’eliminen els pips. No s’hi afegeixen conservants ni additius. És una salsa gruixuda, de sabor dolç, que serveix per assaborir intensament plats salats. Es distribueix com a base de pizza i en guisats pel seu element de tomàquet. La pasta de tomàquet es pot convertir en un puré de tomàquet barrejant aigua en les proporcions adequades.
Què és el tomàquet puré?
El puré de tomàquet es fa cuinant els tomàquets lleugerament. Es realitza molt ràpidament a casa, fins i tot per un novell. S’assembla al suc de tomàquet ja que té una consistència molt fina. Com a líquid molt prim, s’estén per tot el lloc sense tenir forma. Té un sabor lleuger però molt saborós. El puré de tomàquet no està gaire concentrat, sinó una versió més aviat diluïda de la pasta de tomàquet. Es pot fer un puré de tomàquet a partir d’una pasta de tomàquet. Però un puré de tomàquet no es pot convertir mai en una pasta de tomàquet. S'utilitza com a potenciador del sabor juntament amb espècies que s'hi afegeixen per augmentar la seva intensitat. Quan es necessiten saboritzants a base de tomàquet, s’afegeix un puré de tomàquet a aquests plats. Alguns plats que necessiten líquid addicional també l'utilitzen ja que és un fluid. Les sopes, les cassoles i els guisats són alguns casos d'aliments que requereixen un puré de tomàquet barrejat amb espècies per afegir volum.
Diferències claus
- Una pasta de tomàquet és un líquid dens i un puré de tomàquet és més prim.
- La pasta de tomàquet és de gust dolç i un puré de tomàquet té un sabor suau.
- Una pasta de tomàquet s'utilitza com a aromatitzant únic en els plats i un puré de tomàquet sovint es barreja amb espècies per millorar el sabor d'un aliment.
- La pasta de tomàquet té un temps i un procés de cocció més llargs en comparació amb un puré de tomàquet que es pot fer fàcilment durant un breu període de temps.
- Una pasta de tomàquet es pot guardar durant un període de temps més llarg a la nevera i un puré de tomàquet es pot guardar durant un curt període de temps refrigerat.
- Una pasta de tomàquet està molt concentrada. Al contrari, un puré de tomàquet no està concentrat, sinó més aviat suau.
Conclusió
La pasta de tomàquet i el puré de tomàquet s'utilitzen en molts plats i es fabriquen a partir de tomàquets. Ambdues tenen consistències diferents, naturalesa, gust, fins i tot els seus mètodes de cocció i el seu temps de cocció varien molt. Ambdós són diferents els aromatitzants. Un puré de tomàquet es pot fer fàcilment a partir d’una pasta de tomàquet, però en absència d’una pasta de tomàquet, mai es pot canviar un puré de tomàquet en una pasta de tomàquet. Ambdós tenen llocs diferents en diverses cuines de tot el món.
